食べる Eat

ガーデンでいただく、味わい深いヴィーガン料理。

動物性の食材を使用しない「ヴィーガン料理」を提供する福豆。店舗の敷地は緑と花があふれるガーデンで、ツリーハウスのような小屋が客席です。

食材は有機栽培や無農薬のものが中心。「できるだけ『人の手』が見えるものを使いたい」という店主の想いは、食材だけでなく、調味料やオイルにも。その日、手に入ったものに合わせて日替わりのプレートを彩ります。コクが不足しがちなヴィーガン料理ですが、その弱点をカバーするのは、店主が世界を旅して学んだスパイスの技。ヴィーガンではない方でも、思った以上の満足感が得られるのではないでしょうか。