育てるほど深まる、漆の艶

漆は「経年優化」ともいわれ、時間とともに美しさが増していきます。手で触れることで油が馴染み、少しずつ艶が深まっていくのも魅力です。

沖縄の太陽が育てる、肉厚な葉

タイやインドネシアなどが原産のビカクシダ。強い日差しのある沖縄は、日本で育てる環境として相性がよく、肉厚で力強い葉へと育ちます。

美しさを引き出す、板付けの技

ビカクシダは、板への仕立て方によって見え方が大きく変わります。長年培った技術で植物の向きや姿を見極め、美しく仕立てています。

職人技が光る、細かな層

リーフパイの魅力は、何と言っても細かく重なった生地の層。サクサクの食感を生み出すには、職人の技術が欠かせません。パッケージに刻まれた「18」には十八番という意味も。

久高島の塩が引き立てる旨み

地元・南城市の素材を使いたいという想いから、沖縄県産の塩を探してたどり着いた久高島の塩。 ほどよい塩味が甘みを引き立てます。

芳醇な香りの国産発酵バター

生地には国産発酵バターをたっぷり使用。焼き上げることで広がる芳醇な香りと、バターならではのコクを楽しめます。

料理がもっと豊かに。

パンやピザ、パスタはもちろん、肉・魚料理にも。温野菜や豆腐など、いつもの料理にのせるだけで楽しめる万能バジルソース。

一株ずつ、大切に育てるバジル。

南城市玉城で、みつばちの蜜源として育てるアフリカンブルーバジル。種ができないため、一株ずつ挿し木で増やしています。

南城市で育て、南城市でつくる。

花やハーブ、作物は無農薬・除草剤不使用。南城市の自然を活かし、地域で育て、地域で加工する「地産地消」の一品です。

農薬に頼らない、有機栽培

一般的な島唐辛子が露地で栽培されるのに対し、南部島唐辛子はハウスで栽培。農薬に頼らない有機栽培で、大切に育てています。

いつもの料理に、沖縄の辛みを

ペペロンチーノなど、いつもの料理に加えるだけで、ピリッとした辛みがアクセントに。沖縄生まれの唐辛子で、料理にひと味違う個性を。

通常の島唐辛子の約5倍！

島酒家独自の配合で生まれた南部島唐辛子。一般的な島唐辛子と比べて、約5倍近い大きさに育つのが特徴です。

3つの塩を食べ比べ

汲み上げる場所や製法の違いによって、粒の大きさや味わいが異なる3種類の塩。料理に合わせて使い分ける楽しさも魅力です。

島の文化を感じる「巻き布」

久高島ブランドロゴが入った巻き布は、神事で使われる神布をイメージ。塩を包んだ後は、ハンカチとしてもお使いいただけます。

島への想いが詰まったポストカード

島を大切に想う皆さまから寄せられた130枚の作品から、厳選した2枚をセットに。塩とともに、久高島への想いをお届けします。

素材の色を生かしたやさしい彩り

青はスピルリナやバタフライピー、ピンクはラズベリーやベニコウジ、黒はココア。素材本来の色を生かして、カラフルに仕上げています。

型から手づくりする、こだわり

なんじぃの複雑な形を再現するため、3Dプリンターでパーツごとの型を自作。一つひとつのクッキーを丁寧につくっています。

1枚の中に、いろいろな味わい

帽子にはココナッツファインをあしらい、ほんのりココナッツの風味に。パーツごとに味が異なり、ひと口ごとに違った味わいを楽しめます。